Не успели мы отойти от новогодних поздравлений и тостов, а на дворе уже Рождество. Светлый и радостный праздник. Когда как не в эти зимние дни порадовать домашних и друзей пирогами, пирожками, кулебяками... Предлагаем вам рецепты разных видов теста, из которого можно готовить пироги и пирожки. Начинки могут быть разными (в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и материальных возможностей). ТЕСТО НА КЕФИРЕ 0,5 л кефира, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки растительного масла, мука. Муку просейте через сито.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ

3 яйца, 200 г сахара, 1 лимон (или апельсин), 150 г маргарина, 0,5 ч. ложки соды, мука.

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, ЖАРЕННЫЕ В КЛЯРЕ

Приготовить кляр из 0,5 стакана муки, 4 яиц и 1/3 стакана молока. По густоте он должен напоминать густую сметану. Каждую крабовую палочку накалывать на вилку, обмакивать в кляр и сразу же обжаривать в хорошо разогретом жире. Перед подачей к столу можно посыпать палочки сыром и зеленью.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

1 курица, 1 бутылка светлого пива, 1 луковица, соль, сушеная душица, черный перец.

Курицу разрезать на небольшие порционные куски, посолить, поперчить, добавить душицу, мелко нарезанный лук и замариновать на 1 сутки в светлом пиве. Жарить на шампурах как шашлык, до готовности.

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ...

Кабачки очистить и нарезать кружочками толщиной 5-7 см. Сердцевину вынуть, а «стаканчики» из кабачков опустить в кипящую подсоленную воду и поварить в течение 1-2 минут. Затем нафаршировать одним из предлагаемых фаршей и поставить в духовку на 5-10 минут. Подавать со сметаной.

- ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

600 г капусты, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г крабовых палочек, 1 морковь, майонез.

Капусту мелко нашинковать и перетереть в руках без соли и сахара. Сырую морковь натереть на средней терке. Добавить нарезанные кружочками крабовые палочки, кукурузу, майонез и все хорошо перемешать

КАРТОФЕЛЬ ПО-КНЯЖЕСКИ

ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

Мука — 4 стакана, сметана — 1 стакан, маргарин — 6 ст. л., яйца — 1 шт., мясной фарш — 450 г, соль, сода, уксус по вкусу.

БАРАНИНА С ПРЯНОСТЯМИ

КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ, ИСПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ Крупные ровные картофелины хорошо вымыть щеткой, обсушить, завернуть в фольгу и испечь в духовке до полной готовности. Каждую картофелину, пока горячая, развернуть (из фольги не вынимать), разрезать пополам, но не до конца, и мякоть в каждой половинке размять вилкой. Размягченное и взбитое сливочное масло смешать с натертым сыром и положить по 1 ч. ложке смеси внутрь раскрытой как раковина картофелины. Половинки картошки соединить, чтобы масло с сыром лучше проникло в мякоть и пропитало ее.